شوربة السبانخ
سبانخ، بصل، بطاطس، زبدة، ملح، فلفل
قبالا · موسم الحصاد
Riverside Hotel
قورما بالكستناء
164 شارع إسماعيل بيك قوتقاشينلي، قبالا
فتح في خرائط Google
موسم الحصاد
الحكاية وراء المائدة
يستقبل مطعم «قبالا» في Riverside Hotel ضيوفه في قاعة واسعة وأنيقة، ويقدّم أطباقًا من المطابخ الأذربيجانية والشرقية والعالمية. ويجمع بين التقاليد واللمسات العصرية في أجواء دافئة ومرحّبة.
تستوعب القاعة ما يصل إلى 400 ضيف، وتناسب المناسبات واللقاءات العائلية. اجتمعوا حول المائدة لتجربة النكهات المحلية أو الاستمتاع بأطباقكم المفضّلة.
تعرّفوا إلى الشيف
إلمار علييف
الشيف التنفيذي للمجموعة
يمتلك إلمار علييف خبرة مهنية تزيد على 15 عاماً في المطبخين الأذربيجاني والعالمي. وقد مثّل أذربيجان في مهرجانات دولية لفنون الطهي، وحصد جوائز في مسابقات الطهي.
في عام 2022، عمل في Auberge du Jeu de Paume بمدينة شانتيي الفرنسية، حيث اكتسب خبرة مهنية قيّمة في فنون الطهي الراقية.
خلال السنوات الخمس الماضية، جمع في عمله بقبالا بين المنتجات المحلية وتقاليد المطبخ الأذربيجاني والتقديم المعاصر. وتقوم فلسفته على مكونات محلية، ونكهات أذربيجانية أصيلة، ورؤية حديثة للطهي.